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Photo by T.Matsuzawa

Made by Y.Matsuzawa




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ブランのスコーン

ブランのスコーン

繊維たっぷりのブラン(ふすま:小麦の外皮を挽いた粉)とカシューナッツを加えたナチュラルなスコーン。

材料

直径5cmの丸型・4個分
薄力粉 50g
ブラン(ふすま) 50g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
ひとつまみ
無塩バター 50g
牛乳 20cc
ヨーグルト 大さじ1
ハチミツ 大さじ1/2
カシューナッツ 50g
手粉(強力粉) 適宜
ハチミツはメープルシロップでも良い



作り方

薄力粉、ブラン、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
カシューナッツを細かく刻む。

1)ボールにふるった薄力粉、ブラン、ベーキングパウダーと塩を入れて合わせ混ぜる。

2)(1)にバターを加え、プラスチックカードや木べらなどを使って細かく切り混ぜる。

3)だいたい混ざったら、バターに粉類をまぶしつけるように手のひらでこすり合わせて、さらさらの状態にする。
バターが溶けてダマにならないよう注意する。

4)生地を冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

5)刻んだカシューナッツを均等に混ぜる。

6)牛乳、ヨーグルト、ハチミツ混ぜ合わせたものを加え、こねないように混ぜ合わせひとまとめにする。
牛乳の量は生地の状態を見て、べたつかない程度に加減しながら調整する。

7)手粉をふった台の上に2cmくらいの厚さにのばし、直径5cmの丸型で抜く。

8)180度にあたためたオーブンで12分〜15分焼いてできあがり。