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Photo by T.Matsuzawa

Made by Y.Matsuzawa




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きな粉のカントリークッキー

きな粉のカントリークッキー

きな粉のカントリークッキー。香ばしいきな粉はやさしい味わいでトッピングのアーモンドともぴったりです。

材料

直径約6cm・12個分
無塩バター 70g
三温糖 40g
はちみつ 大さじ2
ひとつまみ
卵黄 1個分
きな粉 50g
ライ麦粉 50g
薄力粉 50g
アーモンド 12個



作り方

きな粉、ライ麦粉、薄力粉を合わせて2回ふるう

1)無塩バターをクリーム状にする。

2)三温糖を2〜3回に分けて加え、さらに塩も加え白っぽく軽くなるまですり混ぜる。

3)はちみつと卵黄を加えさらに混ぜ合わせる。

4)粉類を2〜3回に分けて加え、木べらでこねないように混ぜ合わせる。

5)粉っぽくなくなったらひとまとめにし、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で約15分休ませる。

6)
生地を12等分し丸め、手のひらで押しつぶすようにし4mm程度の厚さに伸ばす。
この時、割れてしまってもバラバラにならない程度なら大丈夫。

7)中央にアーモンドを乗せしかりと押さえつける。

8)170℃のオーブンで約15分焼いてできあがり。

粉に抹茶大さじ1を加えれば、抹茶クッキーになります。