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Photo by T.Matsuzawa

Made by Y.Matsuzawa




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きな粉のカントリークッキー

きな粉のカントリークッキー

香ばしいライ麦入りのドーナツ
サクサクと軽い食感がたまりません!

材料

ライ麦粉 50g
薄力粉 150g
コーンスターチ 50g
ベーキングパウダー 6g(小さじ2)
無塩バター 40g
ひとつまみ
三温糖 70g
1個
牛乳 50cc
バニラエッセンス 適宜
強力粉(打ち粉) 適宜
揚げ油 適宜
グラニュー糖 適宜



作り方

無塩バターを室温にもどす

1)
ライ麦粉・薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーをあわせて2度ふるう。

2)(1)に柔らかくした無塩バターを入れ、手ですり混ぜるように全体になじませる。

3)(2)に三温糖・塩を加えて混ぜ合わせる。

4)(3)に卵・牛乳・バニラエッセンスの順に加え混ぜ合わせる。

5)ラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませる。

6)打ち粉をした台に広げ、麺棒で約1cmの厚さにのばす。

7)ドーナツ型で抜く。

8)180℃の油でこまめにひっくり返しながら揚げる。

9)油を切って、温かいうちにグラニュー糖をまぶしつけてできあがり。