お菓子とレシピ
甜点心
マーラーカオ
チータンカオ
ロールケーキ
フルーツロールケーキ
はちみつロールケーキ
苺のロールケーキ
アールグレイロールケーキ
栗のロールケーキ
抹茶&あずきロールケーキ
米粉ロールケーキ
チョコレートロールケーキ
ケーキ
サボアケーキ

全粒粉カップケーキ

おからケーキ
紫いもケーキ
チョコエッグブラウニー
クッキー
ハーブクッキー
きな粉クッキー
冷たいデザート
ハニーチーズケーキ
ハニーゼリーティー
はちみつプリン
グレープフルーツゼリー
その他
ライ麦ドーナツ
ハニーナッツ
ハニーレモン

ブランのスコーン

そば粉のクレープ

シナモンロール
ライ麦スコーン 

ライ麦ブレッド

Photo by T.Matsuzawa

Made by Y.Matsuzawa




home

マーラーカオ

マーラーカオ

「マーラーカオ」はマレーシア風カステラという意味の蒸し菓子。黒砂糖のコクのある甘みがやみつきになりそう。ホカホカの蒸したてが一番ですが、冷めても美味です。

材料

カップケーキ型12個分
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
2個
黒糖 40g
上白糖 50g
カスタードパウダー 10g
牛乳 50cc
コンデンスミルク 大さじ2
バター 25g
ザラメ(飾り用) 適宜
黒糖のかわりに三温糖やキビ砂糖でも
ザラメはなくても大丈夫


作り方

黒糖・上白糖をあわせ、ダマにならないように細かくしておく
薄力粉・ベーキングパウダーを一緒にふるいにかける
バターは溶かす

1)卵をボールに割り入れ、湯煎にかけながら泡立てる。

2)黒糖・上白糖を加え、さらに泡立てる。

3)カスタードパウダー・牛乳・コンデンスミルクを加え、全体をよく混ぜ合わせる。

4)(3)にふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜ
  さらに、溶かしバターを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

5)生地をカップケーキ型に流し込み、蒸気の上がった蒸し器に並べて15分蒸し上げる。

6)蒸し上がる1分ほど前に上にザラメを振りかければ、程良く生地に馴染みます。