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Photo by T.Matsuzawa

Made by Y.Matsuzawa




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紫いもケーキ

紫いもケーキ

全粒粉カップケーキの上に紫いもクリームをデコレーション。紫いもの自然な甘さと独特の風味がおもしろいケーキです。デコレーションには極細の金口を使っているのでかなり神経がやられます。

材料

紫いも 100g(正味)
生クリーム 25cc
砂糖 25g
はちみつ 大さじ1
ブランデー 少々



作り方

1)紫いもは皮をむき、柔らかくなるまで茹で、熱いうちに裏ごしする。

2)(1)に生クリーム、砂糖、はちみつを加え練りまぜ、ブランデーを入れ香りをつける。

3)細い丸口型をセットした絞り出し袋に適量を入れ、ゆっくりとデコレーションする。

絞り出しがないときはこんなデコレーションでも…